Filets conçus spécialement pour la cuisson de mortadelle ou recomposé de viande. La construction particulière du filet permet d’avoir un calibre cylindrique constant et prévient, en phase de cuisson, la forme résiduelle « à poire ». Il peut supporter des poids au-delà des Kg. 100 et, sur demande, être équipé de poignées pour accrocher le produit en phase de cuisson. Disponible en différents calibres et longueurs sur demande.